Confiserie Mendiants

Dans les différentes recettes que l'on peut trouver sur le Net, en voici une qui ne prend pas de temps et qui est très facile à faire. Sachez que vous pouvez faire votre propre recette avec différentes graines, au gré de vos envies...

Ingrédients : 1tasse d'amandes, 1 de Noix de cajou , 3/4 de tasse de Graines de Potiron , 2/3 de Tasse de Canneberges séchées, 1 tasse et 1/2 de Sucre brun , 1 tasse de Sucre semoule, 1/2 de Miel , 1 tasse d'eau , 1/2c à café de sel, 1 cuillère de beurre.

 Cuire jusqu'à la couleur du caramel, refroidir sur papier sulfurisé beurré.

 

Le Poulet sous toutes ses coutures

Un poulet est une jeune volaille, mâle ou femelle,  élevée pour sa chair.
En France, le poulet est abattu entre quarante et quatre-vingt-dix jours après sa naissance, selon le mode de production . La sélection des reproducteurs et le développement de nouveaux types d'alimentation permettent désormais d'accélérer la croissance et de produire beaucoup de muscle. Le rythme de croissance des poules pondeuses est bien moins important que celui des poulets de chair.
On distingue les parties suivantes dans la découpe du poulet :

• les filets ou blancs, dits aussi « poitrines » au Québec, masse pectorale de part et d'autre du bréchet ; ces parties ont parfois tendance à se dessécher lors des cuissons rôties ;
• les cuisses
• les pattes
• les pilons
• les ailes
• le gésier
• le foie
• le coeur
• les sot-l'y-laisse

Pour cette première recette j'ai utilisé des filets de poulet (notez que vous pouvez également faire cette recette avec des blancs de dinde)

Ingrédients: 1 kg de filets de poulet, des épices (curry, thym, romarin, piment doux, sel, poivre), 1 citron confit coupé en petits morceaux, une grosse boite de tomates pelées ou fraîches, un cube de bouillon de volaille, 1 oignon

Dans un wok ou une cocotte, faites revenir un oignon émincé dans de l'huile d'olives de préférence, ajoutez les épices, remuez bien, ajoutez les émincés de volaille, les tomates pelées avec le citron confit, le cube de bouillon de volaille, et couvrez d'eau hauteur de la viande. Portez à ébullition, baissez le feu et faites mijoter 45 mn.
Servez avec du riz ou des pâtes fraîches.
Bon appétit !

Mes brioches

Rien de tel pour être en forme que de prendre un savoureux petit déjeuner le matin au réveil , aussi voici une recette de brioche faite dans la machine à pain que vous pouvez également programmer la veille afin de l'avoir toute fraiche pour le p'tit déj.

Ingrédients :  200 g de yaourt - 2 œufs- 75 g de beurre mou- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 500 g de farine- 1,5 g de sel- 60 g de sucre- 1 sachet de levure de boulanger

 Mélanger ensemble les yaourts, les oeufs, le beurre et le jus de citron; mettre le tout dans un bol à pain. Ajouter la farine, le sel, le sucre et la levure. Mettre le bol dans la machine à pain et choisir le programme "pain sucré". refroidir la brioche sur une grille
Prêts pour attaquer la journée ?

Mes desserts

Dans ce blog j'aimerais partager avec vous toutes mes passions, qu'elles soient culinaires j'adore cuisiner et j'ai une collection de livres de cuisine impressionnante ! .... (quelques recettes seront à cuisiner dans ma prochaine vie .....) ou déco, ma petite dernière étant tout ce qui touche les ongles (manucure, french, nail-art...). J'ai d'ailleurs fait une formation de prothésiste ongulaire, celle-ci étant indispensable à l'exercice de ce métier mais avant de se lancer, il est très important de "se faire la main" sur les copines ou les membres de la famille !

Pour une première je vous offre la recette des merveilles aux pommes que j'ai essayé aujourd'hui. C'est beaucoup plus goûteux avec les fruits et je pense qu'on peut également remplacer les pommes par des poires.
Sur cette photo, j'ai utilisé 300 g de farine, 3 oeufs, 50g de sucre, 50g de beurre, 1 pincée de sel, sucre à la cannelle, 1 pomme et du sucre glace.
Versez la farine dans un saladier, creusez un puits et cassez-y les œufs. Ajoutez ensuite le sucre en poudre nature et à la cannelle ( si vous n'en avez pas rajoutez de la cannelle en poudre), 1 pincée de sel, le beurre fondu.
Épluchez la pomme et râpez la dans la préparation, mélangez au robot ou la la main de manière à former une pâte bien homogène, laissez la reposer 1 h minimum au frais(perso je l'ai laissé une nuit au réfrigérateur)
Sortez la pâte puis étalez la le plus finement possible, découpez la à la forme désirée et plongez les beignets dans la friture. Lorsqu'ils sont dorés, retirez les avec une écumoire et égouttez les sur du papier absorbant.
Saupoudrez de sucre glace et dégustez ! 

Merveilles aux pommes

Aujourd'hui j'ai comme une envie de chocolat ! ...parfait j'ai tout ce qu'il me faut pour faire mes fondants au chocolat :

• 1 tablette de 200 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir 
• 4 œufs 
• 100 g de beurre  
• 60 g de  sucre en poudre
• 50 g de farine 

Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C).

Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux à feu très doux.

Dans un saladier, ajoutez le sucre, les œufs, la farine et le chocolat. Mélangez bien.

Beurrez et farinez votre moule (ou des petites caissettes en papier fantaisie) et versez la pâte à gâteau.

Faites cuire au four environ 10 à 11 minutes . laissez-le refroidir puis démoulez- le.